フラガ神父の料理帳　スペイン家庭の味

• セサール・フラガ 著　／池田宗弘 画


• 100ページ　／B5判変形　並製


• ドン・ボスコ社 発行


• ISBN978-4-88626-496-1　／Cコード：C0077

来日58年のフラガ神父が、故郷スペイン・ガリシア地方の家庭料理を紹介。
愉快な語り口にのせて繰り出される料理40点は簡単かつ豪快。

古い友人で彫刻家の池田宗弘氏による版画・挿絵も味わい深い。
復活祭やクリスマスなどの特別料理も収載。

──
聖職者や司祭と名のつく人は、
私の知るかぎり、絵に描いたように生真面目な人が多かった。
ところが、このフラガ神父ときたら、
尽きせぬ泉のごとくジョークやほら話を繰り出してくる。
また、その料理通なこと。実に、恐るべき健啖家なのだ。
フラガ神父の料理は作り手同様、味わい深く、量はたっぷり、
そして楽しいこと、この上ない。
すしでも、シチューでも、彼の基準は一緒。
供されるものすべてをありがたく堪能する。
これほど愛すべき人物を、私はほかに知らない。──C・W・ニコル

※本書は2001年12月に文化出版局より刊行されたものに書き下ろし原稿を加え、再編集しました。
　本文の記述は2010年時点の情報に基づいています。

初版発行：2010年3月19日
初版第3刷発行：2020年7月1日

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もくじ

著者紹介

著者：セサール・フラガ神父（Cesar Fraga）
1929年、スペインのガリシア地方カンガスに生まれる。
15歳で修道院に入り、1952年、23歳で来日。
東京都調布市のサレジオ神学院で哲学と日本語を学び、
1955年神父になる。大分県杵築の教会に初赴任ののち、
日本各地の教会や幼稚園で活動。
それぞれの土地での思い出はあるが、とりわけ長野県野尻湖での出会いは、
本文にあるように感慨深い。

版画・挿絵：池田 宗弘（いけだ　むねひろ）
1939年、東京都江東区亀戸に生まれる。武蔵野美術学校彫刻科卒業。
1983年から１年間、文化庁在外芸術家研修員としてスペインでロマネスク美術を研究。
第2回東京野外彫刻展大衆賞と区長賞、第20回中原悌二郎賞、
第２回木内克大賞野外彫刻展大賞ほか受賞歴多数。
著書にサンティアゴ巡礼の絵地図を収めた『巡礼の道絵巻　ロマネスク彫刻紀行』（形文社）ほか。
自由美術協会会員。現在、長野県東筑摩郡麻績村に住む。

写真・料理協力：南 健二（みなみ　けんじ）
1944年、大阪市生まれ。毎日新聞写真記者を退職後、1978年黒姫高原に移住。
2008年までペンションを経営。その後もライフワークとして黒姫の自然や
C・W・ニコルさんの写真を撮っている。
2008年に『鹿肉食のすすめ』をニコルさんと出版。現在は、和歌山に在住。